フランコルシャン

　『フランコルシャン』です。東京都新宿区にあるリーガロイヤルホテル東京の2022年のクリスマスケーキです。「フランコルシャン」とは、ベルギーにあるサーキットが由来だそうで、ケーキ上部に載った赤色の螺旋型のチョコレートが、その躍動感を表現しています。
　ベルギー産のチョコレートがベースとなったケーキですが、内部には伊良コーラをベースにしたジュレが入っています。柑橘やスパイスの効いたジュレはチョコレートとの相性がよく、にキャラメリゼしたりんごと合わさって、重厚な味わいを生み出しています。
　ケーキは予約制で配送は行っていないので、受け取りにはホテル内のスイーツショップ「メリッサ」まで足を運ぶ必要があります。私は前々からリーガロイヤルに泊まってみたかったのと受取日が誕生日と近いこともあって、奮発して宿泊し部屋で頂きました。よい誕生日の思い出となりました。