ノウカコーラ

　『ノウカコーラ』です。新潟県南魚沼市大月で主に​純国産マスタードを製造されている「鈴木農場」さんの販売するクラフトコーラです。
　鈴木農場さんの主力製品「和からしマスタード」は、同農場で無農薬で育てられたからし菜の種を使用しています。私もかつて鈴木農場さんでマスタードを購入したことがありますが、非常に香りが良くあらびきの食感が心地よく、肉類との相性が抜群でした。このからし菜の種（マスタードシード）を使用していることが、このノウカコーラの大きな特徴です。
　この様な書き方をすると「結構辛いのかな？」と思う方もいらっしゃるでしょうが、クラフトコーラとしての一般的なスパイシーさはありますがマスタードシード由来の辛味は気にならず、むしろクラフトコーラの中でみてもマイルドな方の味わいです。かなり甘さを感じる味わいですが、同じく南魚沼市で獲れたクロモジの香りが良いアクセントとなっており、コーラ全体を引き締めています。甘さ・香り・辛さを上手くコントロールされているように感じました。